百富故事集
百富之石
从低语的传说到桶中的红玫瑰，百富城堡的石头承载着爱、失去与传承的故事，每一个都浸润着历史，在静静的敬意中斟满。
石头的记忆
尽管 Nigel Kneale（1922–2006）的名字正渐渐淡出大众的记忆，他在幻想小说史上依然备受推崇。他的代表作是让观众吓得躲到沙发后面的剧集《Quatermass》，此外他还写过数十部原创剧本和知名小说改编剧本。原创作品中有一部《石之录音》（The Stone Tape，1972），讲述一座宅邸的墙壁记录下几个世纪以来发生的种种事件，其中并非都是善事。这是对一句老话富有想象力的延伸：如果这些墙会说话。如果达夫镇那座浪漫的百富城堡废墟的石头会说话，或者像 Kneale 笔下阴森的庄园那样重放历史上的关键时刻，它们会讲述怎样的故事？
事实证明，并不总是愉快的故事。不过，对于一座至少在 11 世纪就已存在的苏格兰城堡，还能期待什么呢？它最早被广泛记载，是因为《勇敢的心》中的反派、英格兰国王爱德华一世（“苏格兰之锤”）曾以此为据点。国王把城堡赐给巴肯伯爵 John Comyn 后，更多流血事件接踵而至：Comyn 后来被他争夺苏格兰王位的对手罗伯特·布鲁斯杀害。不幸还在继续：城堡落入了以暴行闻名、令人畏惧的 Alexander Stewart（“巴德诺赫之狼”）手中，他曾放火焚烧埃尔金大教堂。不过此后，局势总算平静了一段时间。
Margaret Douglas（“加洛韦的美丽少女”）曾嫁给第八代（可能还有第九代）道格拉斯伯爵。道格拉斯家族得罪了詹姆斯二世，所有土地，包括百富城堡的租住权，都被王室收回。Margaret 不仅是一位绝世美人，也是一位非凡的幸存者。据说詹姆斯对她颇为倾心，允许她继续住在城堡里，租金定为每年向王室缴纳一朵精美的红玫瑰。1460 年，这块领地被赐给詹姆斯的同父异母兄弟、第一代阿索尔伯爵 John Stewart。伯爵与 Margaret 结为夫妻，两人雄心勃勃地重建城堡，城堡由此进入一段繁荣安宁的时期。
红玫瑰的记忆
那朵红玫瑰的故事启发了百富首席调酒师大卫·斯图尔特，打造出一款非常特别的酒款：百富玫瑰（The Balvenie Rose），一款以波特桶完成熟成的 16 年威士忌，只向到访酒厂的客人发售。它的影响之大，让世界各地的百富爱好者专程飞到苏格兰，只为购买一瓶，每人限购一瓶。
2021 年，大卫和当时的学徒凯尔西·麦克切尼重温了这个故事，推出了“第二朵红玫瑰”（The Second Red Rose）。这款 21 年威士忌以西拉桶完成熟成，既是对前作的致敬，也纪念了城堡租金在 100 年后翻倍为两朵红玫瑰。这就是通货膨胀吧。
第二朵红玫瑰属于备受追捧的百富故事系列。这个系列礼赞酒厂的轶事、故事与传统，包装上配有英国艺术家、版画家 Andy Lovell 专门创作的插画。
Margaret 和 John Stewart 去世后，城堡仍归阿索尔家族所有。1562 年，苏格兰女王玛丽在此停留两晚，名义上是在讨伐桀骜好战的戈登家族（最终在科里奇战役中交锋）途中休整，但当地传说称她也是来与领主幽会的。1610 年城堡归还王室后，在动荡的年代沦为一枚棋子：查理二世的保王派支持者曾在城墙内避难，经历了一场血战；后来政府军和詹姆斯党军队都曾在此驻扎。
新主人第一代法夫伯爵 William Duff 开启了百富城堡生命（与衰落）的下一个戏剧性篇章。1724 年，他决定在附近建造一座“新”城堡。他为情人建造了这座宅邸（与其说是城堡，不如说是一座设防的庄园），据说她后来感染狂犬病，死在了那里。传说在酒厂出没的，正是这位不幸的女子。
新百富宅邸当时只有人住了八年，此后再也无人居住。1892 年，威廉·格兰特买下它和周围的土地时，宅邸已年久失修。他这样做既是为了保护水源，也是为了扩大酿酒产能。格兰特没有住进去，而是着手把宅邸改造成更实用、更有收益的建筑：底层成了如今氛围独特的 24 号酒窖，上面一层是发麦室，二楼是大麦仓库。
酒厂的其他必要部分，包括磨坊、糖化槽、蒸馏室等，都紧邻原来的宅邸而建，百富在 1893 年 5 月已准备好开始产酒。这座奇特混合建筑的照片至今仍在。1929 年，酒厂提议建造新的发麦室，拆除老宅邸的上层（保留酒窖），石材则重新用于新建筑。即使在今天，大多数访客仍能感受到这些建筑承载的历史分量。不止一个人会想：要是这些石头会说话就好了。
